Solução de secagem de biltong de 3 toneladas no Reino Unido com salas de secagem personalizadas IKE

Visão geral do projeto: Solução industrial de secagem de biltong (carne seca chinesa) de 3 toneladas no Reino Unido.

Um produtor de biltong no Reino Unido entrou em contato IKE para uma solução personalizada de secagem industrial de biltong com uma capacidade de carregamento total projetada de 3.000 kg de carne bovina por lote .

O cliente precisava de algo mais do que um secador de biltong comercial padrão. Seus requisitos de produção incluíam condições específicas de operação em baixa temperatura, métodos flexíveis de carregamento da carne, câmaras de secagem personalizadas em aço inoxidável e recursos práticos de limpeza.

Para atender a esses requisitos, IKE forneceu três salas de secagem modulares com bomba de calor EMB-JL1500D , cada uma projetada para aproximadamente 1.000 kg de carne bovina por lote.

Os três cômodos foram construídos com dimensões e configurações de equipamentos idênticas, incluindo:

• Operação em baixa temperatura de 30°C, conforme especificado pelo cliente.

• Carrinhos de aço inoxidável que suportam tanto varões para pendurar roupas quanto bandejas de secagem.

• Bandejas coletoras de suco na parte inferior para recolher o caldo da carne.

• Piso antiderrapante personalizado em aço inoxidável

• Lâmpadas UV controladas manualmente

• Construção modular de câmaras adaptada às instalações do cliente.

Este projeto do Reino Unido demonstra como IKE combina a tecnologia de secagem por bomba de calor industrial com o design de equipamentos personalizados para a produção de biltong em larga escala.

Por que escolher uma sala de secagem de biltong modular?

Para a produção comercial de biltong, a seleção do equipamento de secagem adequado envolve mais do que determinar a capacidade do lote. As dimensões da fábrica, a disposição dos carrinhos, os requisitos de limpeza e as condições de instalação também devem ser considerados.

IKE oferece dois tipos de construção de câmara de secagem com bomba de calor:

Série AIO – Salas de secagem pré-montadas

A série AIO apresenta um design de câmara integrada que não requer montagem no local, tornando-a adequada para empresas que procuram uma configuração de sala de secagem pré-fabricada.

Série EMB – Salas de Secagem Modulares

A série EMB apresenta uma estrutura modular montada no local de instalação. As dimensões da câmara e a disposição dos equipamentos internos podem ser personalizadas para se adaptarem a diferentes layouts de fábrica e requisitos de produção.

Para este projeto de biltong no Reino Unido, o cliente selecionou três câmaras de secagem EMB-JL1500D personalizadas.

Cada sala foi projetada com dimensões, configurações de carrinhos e equipamentos auxiliares correspondentes para suportar a capacidade de processamento planejada pelo cliente.

A construção modular também permitiu IKE incorporar equipamentos especializados para manuseio de carne e recursos adicionais exigidos pelo cliente.

Secagem personalizada de biltong a baixa temperatura (30°C)

A secagem ao ar em baixa temperatura é uma característica importante do processamento tradicional do biltong, embora as condições operacionais adequadas dependam da formulação do produto e do procedimento de produção validado.

Para este projeto, o cliente do Reino Unido especificou uma temperatura de secagem de 30°C .

IKE configurou as salas de secagem com bomba de calor EMB-JL1500D para atender a esse requisito de temperatura específico do cliente.

A série JL foi projetada para aplicações que exigem condições de secagem controladas em baixa temperatura. Sua configuração de temperatura de operação pode ser personalizada de acordo com diferentes materiais e requisitos de processamento.

Todas as três câmaras de secagem de biltong foram equipadas com configurações de temperatura idênticas, proporcionando ajustes consistentes em toda a instalação.

A temperatura de secagem especificada faz parte do processo geral de produção de biltong do cliente. Os procedimentos adequados de controle microbiológico, a validação do processo e a verificação da segurança do produto final devem ser tratados separadamente.

Carrinhos personalizados em aço inoxidável para produção de biltong.

Uma das principais características deste projeto industrial de secagem de biltong é o carrinho de secagem de carne HJ-10080BJ, feito em aço inoxidável e de dupla utilização .

O biltong é geralmente produzido utilizando tiras de carne penduradas, tornando o sistema de carregamento um fator importante a ser considerado no projeto de uma câmara de secagem de biltong comercial.

Para este projeto, IKE forneceu carrinhos personalizados projetados de acordo com os requisitos de produção europeus do cliente.

Ao contrário dos carrinhos projetados para apenas um método de carregamento, o HJ-10080BJ suporta tanto barras de suspensão quanto bandejas de malha de aço inoxidável.

Varões para pendurar e secar biltong

Para a produção de biltong, tiras de carne bovina podem ser suspensas em hastes de aço inoxidável.

Essa disposição permite que as tiras de carne fiquem penduradas separadamente, deixando espaço ao redor do material para a circulação de ar durante a secagem.

As fotografias reais da produção do cliente mostram fileiras de tiras de carne suspensas dentro das câmaras de secagem EMB-JL1500D.

A configuração suspensa permite que várias camadas de carne sejam dispostas dentro de cada carrinho de secagem, aproveitando ao máximo o espaço de carga disponível na câmara.

Configuração opcional de carregamento de bandejas

O mesmo design de carrinho também pode acomodar bandejas de malha de aço inoxidável quando for necessário posicionar o produto na horizontal.

Isso proporciona maior flexibilidade no processamento de pedaços de carne com diferentes formatos, dimensões ou requisitos de manuseio.

O design de dupla utilização permite ao cliente adaptar a disposição de carregamento do carrinho sem precisar adquirir um sistema de carrinho completamente separado.

Bandejas coletoras de gotejamento integradas para coleta de suco de carne

Cada carrinho personalizado para secagem de carne é equipado com uma bandeja coletora de gotejamento em aço inoxidável na parte inferior.

Durante a secagem do biltong, o líquido liberado pela carne pode ser coletado na bandeja de gotejamento, em vez de cair diretamente no chão da sala de secagem.

Essa funcionalidade ajuda a reduzir o acúmulo de líquidos no chão e torna a limpeza de rotina mais prática.

A combinação de hastes de suspensão, carregamento opcional de bandejas e coleta de gotejamento inferior proporciona um sistema prático de manuseio de carne para operações industriais de secagem de biltong.

Equipamentos relacionados: Carrinho de secagem de carne HJ-10080BJ em aço inoxidável de dupla utilização

Piso antiderrapante de aço inoxidável para limpeza diária

Todas as três salas de secagem de biltong personalizadas foram equipadas com piso antiderrapante de aço inoxidável .

Embora os carrinhos estejam equipados com bandejas coletoras para recolher o suco da carne, o chão ainda pode ficar molhado durante a limpeza de rotina, lavagem ou em caso de derramamentos ocasionais.

A superfície texturizada em aço inoxidável ajuda a melhorar a tração e a reduzir o risco de escorregar em condições de piso molhado.

Sua construção em aço inoxidável também facilita a lavagem e a manutenção regulares.

Em conjunto, o sistema de coleta de gotejamento e o piso antiderrapante proporcionam condições de trabalho mais limpas e uma operação diária prática nas instalações de processamento de carne do cliente.

Instalação personalizada de lâmpadas UV

O cliente do Reino Unido também solicitou lâmpadas UV como parte da configuração do equipamento da sala de secagem.

IKE Instalaram lâmpadas UV controladas manualmente em todas as três salas de secagem EMB-JL1500D para atender aos procedimentos de higiene das instalações do cliente.

O desempenho da desinfecção por UV depende das especificações da lâmpada, das condições de exposição e das medidas de segurança adequadas. As lâmpadas são equipamentos auxiliares e não substituem os procedimentos validados de controle microbiológico para biltong ou outros produtos cárneos.

Esta instalação opcional ilustra a flexibilidade do design modular da sala de secagem da IKE na integração de equipamentos específicos do cliente.

Instalação no local de três câmaras de secagem de biltong no Reino Unido

Após a entrega, as três câmaras de secagem EMB-JL1500D foram montadas nas instalações do cliente no Reino Unido.

Fotografias reais do projeto documentam o processo de instalação modular, as câmaras de aço inoxidável finalizadas, os painéis de controle externos, os carrinhos de secagem de carne personalizados, o piso antiderrapante e a iluminação UV.

O cliente também forneceu fotografias mostrando tiras de biltong penduradas dentro das câmaras de secagem instaladas.

Estas imagens reais do projeto demonstram como o equipamento industrial de secagem de biltong da IKE foi integrado ao ambiente de produção do cliente.

O projeto reúne três aspectos importantes de equipamentos de secagem personalizados:

• Planejamento de capacidade em escala industrial: Três câmaras de secagem com uma capacidade de carga projetada combinada de 3.000 kg de carne bovina por lote.

• Equipamentos de produção flexíveis: Carrinhos de aço inoxidável de dupla função, barras de suspensão, bandejas de malha opcionais e sistema integrado de coleta de gotejamento.

• Configuração personalizada: operação em baixa temperatura, dimensões modulares da câmara, piso antiderrapante e equipamento UV auxiliar.

Procura um secador de biltong comercial ou uma câmara de secagem industrial?

IKE fornece soluções personalizadas de secagem por bomba de calor para biltong, carne seca e outras aplicações comerciais de secagem de carne.

Se a sua instalação necessita de um secador de biltong comercial compacto ou de uma sala de secagem de biltong modular maior, IKE pode ajudar a avaliar a configuração do equipamento com base na capacidade de lote pretendida, espaço da fábrica, requisitos de temperatura e métodos de carregamento.

As soluções disponíveis incluem salas de secagem AIO pré-montadas e sistemas de secagem modulares EMB personalizados.

Está planejando um projeto de produção industrial de biltong?

Entre em contato com IKE para discutir suas necessidades de produção e solicitar uma proposta personalizada de equipamentos de secagem.

E-mail:sales@ike.cn

Explore os equipamentos relacionados: Carrinho de secagem de carne em aço inoxidável HJ-10080BJ