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O objetivo do armazenamento a seco de nozes é reduzir a umidade dentro da noz e evitar o crescimento de mofo. Secagem com equipamento de secagem de nozes IKE, circulação de ar em circuito fechado em uma câmara de secagem bem isolada, apenas a água condensada é drenada durante a secagem. Pequena perda de energia, limpa e higiênica. As nozes dentro devem ter uma boa "clique" som, não emborrachado. Nessa época, as nozes devem ser guardadas por três anos em ambiente fresco e seco; o desidratador de nozes IKE não é afetado pelas intempéries e o efeito de secagem mantém as características originais e o valor do produto, que é uma ferramenta de produção estável.
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