Com a flutuação contínua dos preços da lichia fresca durante o pico da temporada de colheita, mais produtores e processadores estão optando pela produção de lichia desidratada para reduzir perdas e aumentar o valor do produto. Comparada à secagem tradicional ao sol, a tecnologia de secagem por bomba de calor em circuito fechado proporciona resultados de secagem mais limpos, energeticamente eficientes e estáveis. Este artigo explica as vantagens de mercado da lichia desidratada, apresenta equipamentos comerciais para secagem de lichia e recomenda soluções de secagem adequadas para diferentes capacidades de produção.